Teriyaki masové koule s japonskou zeleninou

Ingredience na masové koule

• 500 g mletého hovězího masa
• ¼ šálku mandlové mouky
• 1 vejce
• 1 jarní cibulka
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 ½ lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
• Bílý pepř

Ingredience na restovanou zeleninu

• 500 g lilků nakrájených na větší kostky
• 1 cuketa, nakrájená na větší kostky
• 1 červená paprika, nakrájená na kousky
• 1 zelená paprika, nakrájená na kousky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na kousky
• 1 červená cibule, nakrájená na měsíčky
• 1 polévková lžíce olivového oleje

Postup

1. Předehřejte troubu na 220 °C.
2. Do velké mísy vložte mleté ​​hovězí maso, česnek, zázvor, na tento nakrájenou jarní cibuli a mandlovou mouku.
3. Dochuťte solí a černým pepřem a promíchejte.
4. Směs formujte do malých masových kuliček a vložte je na jednu stranu do lehce vymaštěného pekáče.
5. Na druhou polovinu dejte papriky, lilky, cuketu a cibuli.
6. Zeleninu pokapejte olivovým olejem a promíchejte.
7. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut.
8. Mezitím připravte omáčku.
9. V malé pánvi smíchejte sójovou omáčku, med, česnek, zázvor a chilli vločky.
10. V malé misce smíchejte mouku arrowroot a vodu a vmíchejte směs sójové omáčky.
11. Vařte na středním ohni, dokud omáčka mírně nezhoustne.
12. Vyjměte pánev z trouby a nalijte omáčku na masové kuličky a zeleninu a promíchejte.
13. Vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut.
14. Podávejte teplé.

Ingredience na teriyaki omáčku

• 1 ½ lžíce arrowroot mouky
• ¼ šálku vody
• 5 lžic sójové omáčky
• 1 polévková lžíce medu
• 1 polévková lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
• 2 stroužky česneku
• 1/8 lžičky chilli vloček