Krémová polévka z cukety a hub

Postup

1. Cibuli nasekejte, česnek rozmačkejte.
2. Ghee rozpusťte ve velkém kastrolu umístěném na středním ohni a asi 5 minut vařte cibuli a česnek do měkka.
3. Přidejte pokrájené houby, tymián a bobkový list a vařte dalších 5 minut.
4. Poté přidejte pokrájenou cuketu a vařte, dokud neuvolní šťávu (asi 10-15 minut).
5. Přidejte vývar a přiveďte k varu; poté snižte teplotu a vařte 5 minut.
6. Odstraňte tymiánové větvičky (pokud jste je použili) a bobkový list z polévky.
7. Přidejte kokosové mléko a za častého míchání nechte polévku vařit dalších 5 minut.
8. Polévku promixujte ponorným mixérem (nebo v dávkách běžným mixérem) do hladka.
9. Podávejte teplé.

Ingredience

• 500 g čerstvých hub
• Jedna velká cuketa
• Jedna střední cibule
• Dva stroužky česneku
• Několik snítek čerstvého tymiánu nebo jednu lžíci sušeného tymiánu
• Dva bobkové listy
• 3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 šálek kokosového mléka
• 1 polévková lžíce. ghí
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř